malatya peyniri

yediğim en karakteristik peynirlerden. adıyaman peyniri olarak da buldum bunu. antep peyniri diyene bile rastladım. sanırım o bölgede herkes sahiplenmiş bunu.

yenmeyecek kadar sert ve aşırı tuzlu. ılık suya koyulur. vıcık vıcık lastik gibi olur, tüm tuzu da gider böylece. üzerine azıcık tuz eklersin suyunu süzüp. zeytinyağınıda serptin mi, mis. yanına bol yağlı ve kekikli domates, kıl biber de varsa ve olgunlaşmış kiraz ağacı altında yiyorsam iki ekmek yerim bununla. çayı yedikten sonra içerim ki tıkamasın.

adını ilk defa duyduğum peynir.peynir ege bölgesinden alınır.rahmetli babam izmir'e her gittiğinde kilo kilo alırdı.

benim kafam karıştı nypmhe denen kişi isis'le aynı kişi mi?

öyle şer yuvası bir sözlük ki, nymphe'in nymphe olduğuna nymphe bile inandıramaz kimseyi. şu gün sözlükte isa peygamber yeniden canlansa ilk taşı atmak için kuyruğa girer insanlar.

isis olarak gelemezsin. ondan kaçışın yok. muhakkak anlarım.

ya nymphe şu anda 65 yaş üstü falan olmalı zaten? torunları vardır onun. zannetmiyorum ki sözlüğe gelecek olsun. keskin'le evlenip ayvalık'taki yazlıklarına geçmiş bile olabilirler?

ayrıca başlığa bakacak olursan direk olly yemek tarifi veriyor falan diye girdi mevzuya. nymphe beni yemek tarifi veren biri olarak bilmez ki? belli ki bunu burada yaptığımı bilen biri. orada fena açık verdi her kimse.

o halde bu nymphe o isis değil. isis dediğin sözlüğe adımını atar atmaz bir mağduriyet yaşardı. nymphe'in yazdıklarına bakındım da bi mağduriyet göremedim. aksine kolayca kalp kıracak enerjiye sahip.

şimdi şöyle oluyor özcancığım. sütün yağının yarısını alıp tam yağlı vallahi diyerek millete satarsa şerefi delik oluyor. sattığı adamlarda peynirin sarımsı görüntüsünden dolayı inanıyorlar doğal olarak.mistik konusunu da bilmiyorum. düz peynir işte öyle tüketiyoruz.

vay amk... o kadar da sevindiydim. feykmiş bu nymphe de. ya amk, azıcık sabırlı olaydın. saygıdeğer olly peynir tarifi mi vermiş ki yukarıda? yazıklar olsun hanginizseniz...

ben şeyi anlamadım; bir insan neden bu peyniri yurtdışına gönderince şerefi tartışma konusu oluyor? bu peynir sadece malatya'da malatyalılar tarafından tüketilmesi gereken mistik bir peynir mi?

yaylada yapılan yağı alınmış olanları şehir dışına ve yurt dışına gönderen bazı şerefi delik kişileri tanıdığım peynir türü.